Instrukcje
- Przygotowanie ciasta: Wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko i wodę, zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Owiń je folią spożywczą i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.
- Przygotowanie farszu: W misce połącz mielone mięso z drobno posiekaną cebulą i przyprawami. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie zwarta.
- Formowanie manti: Rozwałkuj ciasto na bardzo cienki placek. Pokrój go na małe kwadraty (około 3x3 cm). Na środek każdego kwadratu nałóż niewielką ilość farszu. Złóż ciasto w dowolny kształt, starając się dobrze zlepić brzegi, aby sok z mięsa pozostał w środku podczas gotowania.
- Gotowanie na parze: Układaj manti w specjalnym naczyniu do gotowania na parze (np. mantowarka lub bambusowy parowar), upewniając się, że nie dotykają się nawzajem. Gotuj na parze przez około 30-40 minut, aż będą miękkie. Możesz je również ugotować w osolonej wodzie, jak tradycyjne pierogi, przez około 10 minut.
- Przygotowanie sosu i podawanie: Wymieszaj jogurt z czosnkiem. Na patelni roztop masło z koncentratem pomidorowym i płatkami papryki, podgrzewając przez chwilę. Ugotowane manti wyłóż na talerz, polej sosem jogurtowym, a następnie sosem maślano-pomidorowym.
