Składniki
Ciasto
- Mąka pszenna: 2 szklanki (około 300g)
- Woda: Około ¾ szklanki
- Jajko: 1 sztuka
- Sól: ½ łyżeczki
Farsz
- Mięso mielone: 200-300 g (tradycyjnie wołowina lub jagnięcina)
- Cebula: 1 duża sztuka, drobno posiekana
- Sól, pieprz: Do smaku
- Opcjonalnie: Kmin rzymski, posiekane świeże zioła, odrobina oleju
Sos (tradycyjny turecki)
- Jogurt naturalny: Około 250 g
- Czosnek: 1-2 ząbki, przeciśnięte przez praskę
- Masło: 2 łyżki
- Koncentrat pomidorowy: 1 łyżka
- Papryka czerwona: Płatki lub mielona, do smaku
