Przygotowanie:
1. Przygotowanie
ciasta: Ubij żółtka: W dużej misce ubij żółtka z wodą mineralną, 100 g cukru i cukrem waniliowym. Ubijaj, aż masa będzie miękka i lekka.
Dodawanie mąki: Do ubitych żółtek dodaj 250 g mąki i delikatnie wymieszaj na niskich obrotach szpatułką lub mikserem, aż składniki się połączą.
Mleko i pozostała mąka: Następnie dodaj mleko, pozostałą mąkę (150 g) i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
Aby odłożyć ciasto: przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw ciasto na około godzinę. Dzięki temu mąka dobrze wyrośnie.
2. Ubij białka jaj. Po
godzinie ubij białka na sztywną pianę. Użyj czystej, suchej miski i miksera o dużej mocy. Białka powinny być dobrze ubite i lśniące.
Aby połączyć składniki: ostrożnie dodaj ubite białka do przygotowanego ciasta. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby nie opadły.
3. Dodawanie owoców
: Jeśli chcesz dodać owoce, pokrój je na małe kawałki i delikatnie wmieszaj do gotowego ciasta. Możesz je również położyć na wierzchu naleśników podczas smażenia.
4. Smażenie
naleśników: Rozgrzać patelnię: Rozgrzać dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodać łyżkę klarowanego masła.
Smażenie w głębokim tłuszczu: Wlewaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię, formując okrągłe naleśniki. Smaż z obu stron na złoty kolor (około 2-3 minut z każdej strony). Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.
5. Podawanie:
Gotowe naleśniki można podawać na ciepło lub na zimno, z ulubionymi dodatkami. Są pyszne z syropem klonowym, jogurtem, bitą śmietaną lub po prostu posypane cukrem pudrem.
