Skorupki jaj są porowate. Jeśli usuniesz nalot zbyt wcześnie, woda może wyciągnąć bakterie z powierzchni bezpośrednio do wnętrza jajka. Eksperci zalecają, aby jajka były suche do momentu, gdy będą gotowe do użycia.
Jajka kupione w sklepie a świeże z fermy
Jajka ze sklepu: Jajka komercyjne są zazwyczaj myte i dezynfekowane przed dotarciem do sklepów. Nalot już zniknął, dlatego konieczne jest przechowywanie w lodówce, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
Jajka świeże z fermy: Nadal zachowują ochronny nalot i często mogą leżeć w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni. Zbyt wczesne mycie pozbawia je tej naturalnej ochrony, dlatego należy je spożyć natychmiast lub przechowywać w lodówce.
Bezpieczne czyszczenie brudnych jaj
Jeśli jajko jest bardzo brudne:
- Czyszczenie na sucho: Delikatnie zetrzyj brud drobnym papierem ściernym lub suchą szmatką, aby zachować nienaruszony wygląd.
- Jeśli używasz wody: zrób ją cieplejszą niż jajko, natychmiast osusz i od razu użyj jajka.
Gotowanie z jajkami
Jajka są wszechstronne, zarówno do pieczenia, jak i na śniadanie. Kilka popularnych miar:
- 1/4 szklanki białek jaj ≈ 2 duże jajka
- 1/2 łyżeczki soli do omletu
- 3/4 szklanki mleka do quiche
Ostatnie myśli
Jajka to jeden z niewielu produktów spożywczych, w przypadku których mniej czyszczenia jest rzeczywiście bezpieczniejsze . Szanowanie nalotu sprawia, że jajka są świeże, pełne smaku i wolne od szkodliwych bakterii.
